今月の『食楽』のパンケーキ特集に紹介されていた錦糸町の喫茶店「トミィ」に行ってきました。平井の「ワンモア」を更に下町チックにした感じで、広さは浅草の「天国」を彷彿とさせるくらいに狭いです。なので、静かな路地にあるとはいえ、入店時は結構繁盛しておりました。

　いやぁ．．．　錦糸町が定期券範囲内だった学生時代に、この店と出会っていればよかったです。そのくらい美味い。
　生地自体がほんのりと甘く、あまりシロップを多く使うことはなさそうですが、私が頼んだカスタードクリームが、やたらとこの生地に合うんですわ(´∀｀*)　甘さ控えめの生クリームを、どっさりと添えたホットケーキは多々ありますが、カスタードクリームとの出会いは初めてです。こんなにマッチするものだったとわ！
　このカスタードが自家製なのか、既製品なのかは定かではないですが、自家製だと思いたい。
　オススメです！